Como assar frango no forno: segredos para uma carne suculenta e saborosa
Publicado
qui, 13 mar 2025 • 7:48 PM -03 | Atualizado há 42 dias
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KEY POINTS
- Escolha um frango fresco e de boa qualidade para um assado suculento.
Lave e seque o frango, temperando com alho, sal, pimenta, limão e ervas.
Pré-aqueça o forno e asse o frango virando-o ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
Verifique o ponto do frango com um termômetro de carne, retirando-o do forno quando atingir 75°C na coxa. Sirva acompanhado de legumes, arroz ou salada.
Como Assar Frango no Forno
Como Assar Frango no Forno
Escolhendo o Frango
Para um frango assado suculento e saboroso, escolha um frango fresco e de boa qualidade. Prefira frangos orgânicos, se possível, pois têm um sabor mais autêntico.
Preparando o Frango
Lave bem o frango por dentro e por fora em água corrente e seque-o com papel toalha. Tempere a gosto: uma combinação de alho, sal, pimenta, limão e ervas como o alecrim pode dar um toque especial.
Assando o Frango
Pré-aqueça o forno a uma temperatura média-alta. Coloque o frango em uma assadeira untada e leve ao forno. Lembre-se de virar o frango ocasionalmente para que asse por igual.
Verificando o Ponto
Para saber se o frango está pronto, insira um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa. Se atingir uma temperatura interna de 75°C, o frango está pronto para ser retirado do forno.
Servindo o Frango
Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva acompanhado de legumes assados, arroz ou salada, conforme sua preferência.
Além de seguir corretamente os passos mencionados acima para assar um frango no forno, é importante lembrar de alguns detalhes que podem fazer toda a diferença no resultado final. Aqui estão algumas dicas extras para aprimorar o processo de assar frango:
1. **Marinada**: Antes de temperar e levar o frango ao forno, considere deixá-lo marinar por algumas horas ou mesmo de um dia para o outro. Isso ajudará a intensificar os sabores e a deixar a carne mais macia e suculenta.
2. **Regar o Frango**: Durante o processo de assar o frango, lembre-se de regá-lo com o próprio molho da assadeira ou com um pouco de manteiga derretida. Isso ajudará a manter a umidade da carne e a deixá-la mais saborosa.
3. **Recheio**: Para um frango ainda mais saboroso, considere rechear o seu interior com uma mistura de ervas frescas, cebola, alho, limão e até mesmo algumas fatias de bacon. O recheio irá aromatizar a carne e deixá-la ainda mais suculenta.
4. **Temperatura do Forno**: Mantenha um olho na temperatura do forno durante todo o processo de assar o frango. Se o forno estiver muito quente, a parte externa pode queimar antes da carne cozinhar completamente. Uma temperatura moderada e constante é fundamental.
5. **Aromatizantes**: Além das ervas mencionadas, você pode experimentar diferentes tipos de temperos e aromatizantes para dar um toque único ao seu frango. Cúrcuma, páprica, cominho e gengibre são apenas algumas opções que podem agregar muito sabor à carne.
6. **Acompanhamentos**: Para uma refeição completa, escolha acompanhamentos que complementem o sabor do frango assado. Legumes assados, purê de batatas, farofa, couscous marroquino e saladas frescas são excelentes opções para servir junto com o frango.
Seguindo essas dicas adicionais, você certamente terá um frango assado no forno perfeito, suculento, saboroso e digno de ser servido em qualquer ocasião especial. Aproveite a experiência de cozinhar em casa e experimente diferentes combinações de temperos e acompanhamentos para criar pratos deliciosos e memoráveis. O segredo está nos detalhes e no amor que você coloca na preparação dos alimentos. Bon appétit!
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Perguntas Frequentes
Como escolher um bom frango para assar?
Para um frango assado suculento e saboroso, escolha um frango fresco e de boa qualidade. Prefira frangos orgânicos, se possível, pois têm um sabor mais autêntico.
Qual a melhor forma de preparar o frango antes de assar?
Lave bem o frango por dentro e por fora em água corrente e seque-o com papel toalha. Tempere a gosto: uma combinação de alho, sal, pimenta, limão e ervas como o alecrim pode dar um toque especial.
Como saber quando o frango está pronto?
Para saber se o frango está pronto, insira um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa. Se atingir uma temperatura interna de 75°C, o frango está pronto para ser retirado do forno.
Qual a melhor forma de servir o frango assado?
Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva acompanhado de legumes assados, arroz ou salada, conforme sua preferência.
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